Si sabe amargo
Puede estar sobreextraído. Prueba usar un molido ligeramente más grueso o reducir el tiempo de contacto con el agua.
Guía para elegir tu café
No necesitas saber de café para disfrutar una buena taza. Te ayudamos a elegir el perfil, molido y presentación que mejor se adapta a ti.
¿Qué café elegir?
Encuentra el café que mejor va con tu paladar.
Nivel de molido
El tamaño del molido influye directamente en la extracción: un molido más fino aumenta el contacto con el agua y extrae más rápido; uno más grueso permite una extracción más lenta y suave. Elegir el molido adecuado ayuda a evitar tazas amargas, débiles o desequilibradas.
Si sabe débil o ácido
Puede estar subextraído. Prueba usar un molido un poco más fino o aumentar el tiempo de extracción.
Ajusta poco a poco
Cambia solo una variable a la vez: molido, tiempo, temperatura o proporción. Así podrás identificar qué mejora tu taza.
La escala es una guía general. El punto ideal puede variar según tu molino, el café, el tueste y tu método de preparación.
Métodos de preparación
Conoce los métodos más comunes, cómo funcionan y qué tipo de taza producen.
V60
Molienda: MedioMétodo de vertido manual con filtro de papel. Produce una taza limpia, brillante y con acidez bien definida. Resalta los matices florales y frutales del café, ideal para apreciar su origen.
- Resultado en taza
- Limpia, brillante y delicada
- Ideal para
- Cafés frutales, florales y de origen único
Chemex
Molienda: MedioCafetera de vertido manual con filtro grueso que retiene aceites y sedimentos. El resultado es una taza muy limpia, con cuerpo ligero y sabores delicados.
- Resultado en taza
- Muy limpia, ligera y elegante
- Ideal para
- Perfiles suaves, dulces y complejos
Prensa francesa
Molienda: Medio-gruesoMétodo de inmersión sin filtro de papel. Los aceites naturales del café pasan a la taza, dando un cuerpo más lleno, textura sedosa y un perfil redondo con mayor intensidad.
- Resultado en taza
- Cuerpo alto, textura densa y sabor intenso
- Ideal para
- Cafés con notas a chocolate, nuez o caramelo
Espresso
Molienda: FinoMétodo de extracción a alta presión que produce una bebida concentrada, intensa y con crema. Base de la mayoría de las bebidas de cafetería: americano, latte, cappuccino y más.
- Resultado en taza
- Concentrada, intensa y con crema
- Ideal para
- Bebidas con leche o tazas cortas de alta intensidad
Moka italiana
Molienda: Medio-finoCafetera a presión de vapor que produce un café concentrado y de carácter fuerte, similar al espresso. La taza es intensa, con cuerpo alto y notas tostadas bien marcadas.
- Resultado en taza
- Fuerte, concentrada y con cuerpo
- Ideal para
- Quienes buscan intensidad sin máquina de espresso
Cafetera de goteo
Molienda: MedioLa cafetera eléctrica convencional, la más común en hogares y oficinas. Produce una taza consistente y equilibrada, ideal para el consumo diario. Conveniente y versátil para preparar varias tazas a la vez.
- Resultado en taza
- Equilibrada, consistente y fácil de tomar
- Ideal para
- Consumo diario, oficinas y varias tazas
Cómo conservar tu café
Pequeños hábitos que ayudan a mantener mejor el aroma, sabor y frescura de tu café.
Mantenlo bien cerrado
Guárdalo en su bolsa o en un recipiente hermético para reducir el contacto con el aire.
Evita luz, calor y humedad
No lo dejes cerca de ventanas, estufa, refrigerador o lugares húmedos.
Aléjalo de olores fuertes
El café puede absorber aromas del ambiente, especialmente si está molido.
Muele solo lo necesario
Si tienes molino, conserva el café en grano y muélelo justo antes de prepararlo.
No recomendamos guardar el café en el refrigerador para uso diario, ya que la humedad y los olores pueden afectar su sabor.
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